今日は市販の厚切りベーコンを使ったお弁当を作ってみました
15分以内で作れる手間抜き弁当です。
グルテンフリー天ぷら
(ベーコン、アスパラ、ヤングコーン、ゴボウ)
西京味噌漬けのゆで卵
わらびの醤油漬け(市販品)
五分付きごはん(海苔、ごまおかか)
グルテンフリー天ぷらは
揚げた後にそれぞれ味付けだけ変えています。
ベーコン&アスパラにはブラックペッパーを追加。
ヤングコーンにはしそふりかけを追加。
ゴボウは
グルテンフリー天ぷら粉(米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、天日塩)
にチリペッパーを追加してから揚げて、
醤油麹とみりんでピリ辛味に。
最後に白ごまを振っています。
時短でお弁当オカズを作る時のマル秘テクニック
同じ調理法にして味付けだけ変える
今日のお弁当の場合なら、
調理法は【天ぷら】で統一。
天ぷらを揚げる順は、油が汚れにくい順に揚げていくようにします。
今回は
水煮のヤングコーン→アスパラ→ベーコン→ゴボウ
ゴボウを最後にしたのにも理由があります
ゴボウだけ天ぷら粉にチリペッパーを追加。ベーコンの旨味を吸わせつつゴボウ天を揚げながら余分な油をキッチンペーパーでふき取り、醤油麹とみりんを加えて味付けをする。(ゴボウ天は味付けが終わるまでフライパンから取り出さない)
こうする事で、
お弁当オカズを作っている間、
フライパンを1度も洗う事なくノンストップで調理が出来ます
あと、既に火が通っている食材(水煮のヤングコーン、ベーコン)を使う事も時短テクのうちの一つ
お弁当オカズは全てが同じ味だと飽きるので、調理法は同じでも
少しずつ味付けを変えるようにするのがコツ
(ベーコンにレモンを絞れば良かった〜！と、詰め終わってから気づく...)
あとは、作り置きや漬け物なんかを活用〜
今回はタレをかけて食べる天丼ではないので、
ごはんの上にたまり醤油＋鰹節＋白ごま＋海苔をのせて、ご飯が食べ進めやすいようにしています。
海苔をのせた上に天ぷらをのせることで
見栄え良く綺麗に盛り付け出来るっていうのもありますよ〜