アメトピ掲載ありがとうございます
ご贔屓にして下さっている方、
今回、読者登録をして下さった方
本当にありがとうございます〜
料理って毎日続く事なので、
簡単に楽しく作って美味しく食べる
これが一番
ヒトのカラダは約60兆個の細胞の集まりなので、究極のところは
細胞が喜ぶものを食べて、
ご機嫌で居られれば健康でいられる
今日は麹、酒粕、西京味噌をふんだんに使ったお弁当です。
茶色のお弁当にはなったけど、
腸が喜ぶ発酵ごはんです
トウモロコシのおこわ
鶏モモと鱈の酒粕西京漬け
ピリ辛ゴボウチップス
焼きししとう
プチトマトの塩麹漬け
トウモロコシのおこわは、
浸水させたもち米に
トウモロコシの芯と昆布、天日塩少々を入れて炊きます。
(トウモロコシは買ってすぐに茹で、ラップに包んで冷蔵庫に入れてあるものを使いました)
炊き上がったらお櫃に移して
余分な水分を飛ばし
トウモロコシの粒を混ぜ合わせ、
天日塩をしっかりときかせたら出来上がり〜
しっかりとお塩を入れる事で、
トウモロコシの甘みが更に引き立ちます。
コントラストを付ける感じ。
甘じょっぱくて美味しい〜
幾らでも食べられる〜笑
西京味噌漬けは、
酒粕と西京味噌を練った床を作り、
鱈の切り身と鶏モモ1枚を一晩漬けて
フライパンで焼くだけです
そのまま焼くと
味噌が焦げやすく半ナマになる上、
フライパンが焦げて汚れるので、
クッキングペーパーを敷いて弱火で
じっくり焼くのがオススメです
ピリ辛ゴボウチップスは、
スライスしてアク抜きしたゴボウに片栗粉をまぶし、揚げ焼きにして
黒ごまをまぶすだけ。
味付けは天日塩と唐辛子粉末です。
七味があれば七味でも！
プチトマトの塩麹漬けは、
残り少ない自家製塩麹のビンに洗ったプチトマトを放り込んで2日。
酸っぱいプチトマトがまろやかになります
