冷蔵庫がほぼ空っぽ〜
って思っていましたが、
頭さえ使えば色々作れるものですね
良いトレーニングになってます
自家製牡蠣燻とほうれん草のオムレツ
塩麹チキン
キュウリの三五八漬け
五郎島金時の塩きんぴら
押し麦入り五分付きごはん(塩昆布)
オムレツの中身はこんな感じです
卵2個、燻製牡蠣のオリーブオイル漬け、茹でたほうれん草、チェダーチーズ
味付けは天日塩とブラックペッパーです。
あと、フライパンに発酵バターを塗っています。
作り方は、
味付けした卵をフライパンに一度に全部入れて具材をのせて巻くだけ
多少具材が多くてもチーズが溶け出して固まってくるので大丈夫〜
茹でたほうれん草の水分をしっかりと切っておくのがポイントです
燻製牡蠣のオリーブオイル漬けは先日作った作り置きです。
塩麹チキンは、
塩麹に鶏胸肉を一晩漬けて
沸騰させた無水鍋に鶏胸肉を入れて蓋をし、そのまま1分加熱。
その後、火を消して
10分ほど放置すれば出来上がりです
(放置の時間はお肉の厚みによって多少、変わります。お湯の量は鶏胸肉がしっかり浸かるぐらいにして下さい)
キュウリの三五八漬けも麹漬けで、
漬け物にすることにより適度に水分が抜けているので、
サンドイッチにして塩麹チキンと一緒に食べると、噛んだ時に風味倍増でめっちゃ美味しいですよ〜