やっと三五八漬けの床を新しく作れました
甘酒とか塩麹の様に生麹を買える場所も
増えるといいなぁ
三五八漬けの材料は、
溜まり醤油で有名な武豊の生麹、マルンガイ入りご飯、天日塩です。
地元産の生麹を使うっていうのも私のおこだわり
産直野菜を食べるのは、その土地の自然環境に関する情報を取り入れる為。
麹菌も一緒。
私と同じ地域の空気を吸っている麹菌を選ぶ事で、よりその土地に合った肉体が出来上がると私は思っています
情報栄養学ってやつ
カラダは食べたもので出来ている
三五八漬けには産直売場で買った
真っ赤なサラダ大根を漬けてみました。
豚角煮大根
枝豆入り玉子焼き
塩茹でスティックセニョール
サラダ大根の三五八漬け
五分付きごはん(梅こんぶ)
豚角煮大根は炊飯器調理です。
炊飯器で65分。
作り置きしておいたものを入れてます。
今日は私の中ではピーカン晴れの予定だったのに、湿度が高くて曇り
桜が満開になる前に雨だけは降らないで〜