先日、参加してきたぬか漬けのワークショップ。
全然何も調べずに行った私が悪いのですが、
本格的なぬか床を作るのかと思ったら
まさかの『ぬか床一年生』を使った簡単ぬか漬けでした
ちなみに私、このぬか床一年生に関しては、ジップロックで作れるように商品改良された時に既に経験済み〜。
この経験があったからこそ、発酵食を食べる事がいかにカラダにとって大切な事なのかが分かる今の私がいるので、それはそれで良いか
そのワークショップでぬか漬けの試食もしてみて私、思ったんです。
やっぱり私が好きなのは三五八漬けの方だ！って笑
どちらが上とか下とかではなく、ただの好みの問題なのでお間違いなき様
ぬか漬けも三五八漬けも、
野菜の保存食として上手く活用していくとイイよね！っていうのは共通点
ぬか漬けをぬか漬けのまま食べるのは苦手だと思ったので、
ぬか漬けをアレンジしてお弁当を作ってみました
これなら、ぬか漬けの良さも活かしながら美味しく食べられる〜
モリンガ塩麹漬けの唐揚げ
ぬか漬け入りパッタイ
さつまいもとゆで卵と三五八漬けの温サラダ
五分付きごはん(あおさ)
ぬか漬け入りパッタイには、パプリカのぬか漬けを入れています。
味付けにはタイの代表的な発酵食品であるナンプラーも入れて
今回は焼きそばの麺を使用しています。
材料は
むき海老、ニラ、パプリカのぬか漬け、焼きそばの麺、ニンニク。
味付けは
天日塩、オイスターソース、ケチャップ、ナンプラー
作り方は
ニンニクスライスを油で炒めて、焼きそばの麺を投入。
そこに、紹興酒を入れて麺をほぐす。
むき海老を入れてから味付けをして、最後にパプリカとニラを投入して出来上がり！
さつまいもとゆで卵と三五八漬けの温サラダにはラディッシュの三五八漬けを入れてます。
このサラダはマヨネーズを使いません！
味付けは、三五八漬けの塩分と粒マスタード、すし酢のみ。
全部、発酵調味料なので合わない訳がないってやつです
さつまいもの甘さと発酵調味料を重ねた味がめっちゃ合うーーー
発酵食をおうちごはんで楽しむ事って、意外と簡単
味噌汁とごはんと漬け物というような和食だけでなく、こうやってタイ料理やデパ地下風サラダとしても楽しめまーす
美味しく食べてカラダも元氣
ぬか漬けを試してみたい方へ。
今ならクーポン配布中だって〜。
楽天roomからの購入でポイント2倍！
mauの楽天ROOM
