朝のお弁当ブログの続きです。
麹を使うレシピを増やしたいなぁと
思ってググっていたら、ググッときたのが
三五八(さごはち)漬け。
三五八漬けとは東北地方の名物で、麹漬けの漬け物のこと。
『三五八漬けの素』っていうのも売っているそう。
三五八漬けを作りたい！と思ったのは、
ぬか床の様に毎日手を入れなくてもいいから
毎日、暇な私ではありますが、ぬか床をお世話し続ける時間は私にはない〜笑
(って言いながら、3月にぬか床ワークショップに参加するけど笑)
あと、糠よりご飯で作る方が、断然マイルドで美味しい漬け物になるでしょ！っていう想像から笑
三五八漬けの素を使わなくても
麹と炊きたてごはんと天日塩で出来る事を知ったので、レッツクッキング
生麹と炊きたてごはんを混ぜて3時間ほど放置。
発酵させたら、天日塩を混ぜて出来上がり〜
私がやる事は材料を混ぜるだけ〜笑
一晩漬けた我が家のサゴはっちゃんがコレ
最初なので、もう一晩ぐらい漬けても良かったかな？
カブはちょうど良い感じ
何だかんだ言いながら全部食べました笑
サゴはっちゃん、めっちゃ美味しいー！！
ぬか漬けって、ん？？って思う時があるのですが、これは王道ど真ん中の美味しさ
乳酸菌たっぷりに変化したお漬物ってサイコー
今日もカブ漬けよーっと
ゆで卵とかアボカド、お肉やお魚を漬けても美味しいそう。
ゆで卵もやってみよー！！
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