今朝はお腹が空いて起床
お腹が空いた状態でお弁当作り始めたら、てんこ盛りになりました笑
今日はお肉なしのゆるベジ弁当です。
筍と山菜ごはん
サバの西京味噌漬け
ちくわのチリマヨ
だし巻き卵
ひじきと根菜の卯の花
三五八漬け(カブ、キュウリ、人参)
サバの皮を焦がしてしまったので半分剥がしてみたら見栄えが悪くなっちゃった
ちくわのチリマヨは、ちくわを焼いてチリソースとマヨネーズで味付けするだけ！
ここ最近、何回か作ってみてやっと自分好みの味を確立させたのが
自家製の黄金出汁。
まぁ、美しい〜
と、自画自賛
これは、塩も醤油も入れていない
純粋な出汁の色です。
材料は
煮干し、昆布、鰹節、モリンガ
モリンガ100%(マルンガイ)のタブレットを一粒入れるだけで綺麗な黄金色になる事を発見〜
栄養価と旨味もアップして、色も綺麗になるなんてスゴイやんー！
ちなみに、モリンガの味はしません笑
作り方は、
1日かけて水出しで取った昆布と煮干しとモリンガの出汁を鍋で沸騰させてから鰹節を投入。
そのまま弱火で17分間。
濾したら出来上がり
出汁が美味しいので、
筍と山菜ごはんにもだし巻き卵にもひじきと根菜の卯の花にも使ってます
今まで、出汁って市販の白だしで十分でしょ！って思っていましたが、
断然、自分で取った出汁の方が美味しい〜
日本人の食生活って素晴らしい！と感動
長くなったので、三五八漬けのブログは次回〜！
mauの楽天ROOM
