今日は私の為のお弁当。
私、基本的に家にいるのでお弁当は要りません
でも、だからと言って毎日毎日
1人分のお昼ごはんを作るのは面倒
なので、
旦那さんのお弁当を作る時に自分のお弁当も一緒に作る事にしました。
こうしておくと、一人分のお昼ごはんを作らなくて良くなった上、食べ過ぎることもないので一石二鳥
お弁当と言っても、私の分は残ったおかずをガラスタッパーに詰めるだけなので、普段は見栄えとか一切関係ありません笑
なのですが！！
今日は私の為だけに
丁寧に詰めたお弁当を作ってみました
クラムチャウダー弁当
クラムチャウダー
手羽先の炊き込みおにぎり
ピーマンとしらすのおかか炒め
ひじきと根菜と枝豆の梅サラダ
アボカドとクリームチーズ巻き
具材は、
玉ねぎ、人参、椎茸と冷凍あさりです。
味付けは市販のルーです。
そこに、自家製のマルンガイ入り塩麹を入れて、栄養価と味の深さをアップさせてます
アボカドとクリームチーズ巻きは、
薄切りの豚ロースにカットしたアボカドとクリームチーズを巻いて塩コショウ。
巻き終わったら、米粉をまぶしてフライパンで焼くだけです
味付けはみりん＋醤油の照り焼き味。
やっぱり、見栄えまで含めて丁寧に作られたお弁当は食べる人を暖かい気持ちにさせるのだなぁと感じました
自分で自分を喜ばせる事が出来るようになれば、もう無敵じゃない？と思ってます