そうだ！冷蔵庫を掃除しよう！
と、思ったものの
半端な残り物野菜がちょこちょこ
あったので、
まずは残り物野菜の調理から。
こういう時は
どんな野菜もナムルにして
石焼ビビンバ
にしてしまえば
美味しく食べられます
大根と人参は皮をむいて細切り。
食感を楽しみたいので生のまま
ごま油とガーリックパウダー、天日塩で
味付けるだけ。
ほうれん草は無水鍋調理をしてから
同じように味付け。
ナムルを美味しくする
最大のポイントは
手で混ぜること。
韓国で各家庭のキムチの味が違うのは
オンマ(お母さん)が心を込めて
家族の為に仕込むから。
お母さんのおにぎりが美味しいのも一緒。
何気ない料理も
手の常在菌と愛が混ざることで
一気に美味しさアップです
豚肉とえのきは焼肉のタレとゴマで。
あとは市販のキムチ。
全部をご飯にのせたら出来上がり
石焼ビビンバにするには
土鍋を熱してごま油を加え、
ご飯を入れておこげを作るだけ！
熱々をフーフーして食べるのが最高
私が韓国に留学していたのもあって
我が家には石焼ビビンバ用の土鍋が
ありますが、
フライパンやホットプレートでもオッケー。
目玉焼きを乗せても美味しい
ビビンバは混ぜ混ぜして食べるのが正解！
留学生時代に出会った
「昔のビビンバ」という名のビビンバ。
サラダ用の生野菜と目玉焼きをのせて
テンジャンチゲ(韓国味噌汁)を混ぜて
食べるのですが、
これが最高に美味しい
(東大門にあったのですが既に閉店)
ゆるベジなのでダイエットの時は
こういう変化球のビビンバもあり
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