大学時代
クラブ活動で
保育所や児童養護施設などに出張し、
人形劇やパネルシアターをしたり、
子どもたちとキャーキャー言いながら
遊んでいました
夏休みは3週間程度の長期で遠征。
私は奄美大島へ行っていました。
しかも
寝台列車やフェリーを乗り継いで
あれから奄美大島には一度も行けていませんが
自然が豊かで本当に素晴らしい土地
子どもも大人も年に1回の公演会を
とっても楽しみにしていてくれて
みんなニコニコ
離島へは船で渡ったりと、
滅多に出来ない経験もさせてもらいました。
旅での楽しみと言えば
食・食・食
奄美大島で初めて食べたゴーヤに感動したり
ミキというお米の飲み物が美味しかったり。
中でも一番美味しかったのが
奄美大島の地元飯である
鶏飯
今となっては全国的にメジャーな
食べものですが、
当時の私は
鶏飯って、鶏肉の炊き込みごはんかしら？
と思っていたので
出汁をかけて食べる鶏飯が出てきた時に
ビックリしました 笑
でも、これが美味しい
私にとって
旅での美味しい食との出会いは
その後の生活の彩りに深く関わってくるので
何を食べるか常に真剣です 笑
今回作った鶏飯は常備菜を活用
常備菜があれば朝5分で出来上がります。
椎茸の佃煮と
炊飯器で作った鶏胸肉の鶏ハム。
鶏ハムはローリエと天日塩、
挽き立てのブラックペッパーのみで
シンプルにしてみました。
炊飯器に2時間入れておけば出来上がり！
出汁は市販の白だしで時短。
↓写真は出汁を入れる前のものです。
朝の忙しい中でも
朝ごはんはちゃんと食べたい。
お茶漬けならサラッと食べつつ
炭水化物もタンパク質もしっかり摂れます。