私が酵素玄米(寝かせ玄米)に興味を持ったのはかれこれ5年前。
＊画像は自然栽培の黒豆の酵素玄米
健康というキーワードに
真剣に興味を持ったことで、
なになに？
玄米ってそんなに栄養たっぷりなモノなの？
という情報をゲットし、
当時使っていた
炊飯以外なんの機能もない炊飯器で、
それはもうテキトーに玄米を炊いていました
今の私なら
「独学でテキトーに玄米を炊くのだけは辞めて。胃が壊れちゃう
」
」と言えるのですが、
当時の私は
玄米を食べれば健康になると思い込んでいたので、
不味いし硬いし匂いが独特で嫌！だと思いながらも、
玄米ってこんなものなのか〜と思って食べ続けていました
(←方法や知識を知っていれば美味しく食べられます)
玄米が気になる方へ。まず、現代人の食生活や生活環境の変化により、
玄米を上手く消化しきれないカラダの方が増えています。
玄米が良い、悪いという判断をしましょうというのではありません。
自分のカラダの反応(胃腸)を無視して、
頭(脳)で考えて、
良かれと思って盲目的に取り入れ続けることで、逆に体調を壊してしまうこともあるという事も知っておいてください。
なので、玄米を生活に取り入れる時には
くれぐれも慎重に！！
私は玄米を食べ始めた時に
お米の種類にこだわることもなければ、お水にこだわることもありませんでした。
炊き方も独学だったし、よく噛んでいた訳でもありません
今から思い出すと、不味いと思いながらも
独学でテキトーに玄米を食べ続けていた私は消化不良により茶色い顔になっていました。
私がそこから抜け出せたのは、
酵素玄米を上手に炊ける炊飯器との出会いがあったからです。
この炊飯器のスゴイところは
特許取得済みの
超高圧・酵素玄米専用炊飯プログラムが組み込まれているところ！
更に！！
この炊飯器には玄米を発芽させてくれる発芽玄米機能付き！！
＊画像は小豆ではなく黒豆で炊く酵素玄米です。
玄米を土鍋で炊くのは面倒くさいし難しい。
それが、玄米＋小豆が入った酵素玄米となればなおさら。
酵素玄米は1日1回〜2回かき混ぜて空気を入れて3〜7日間寝かせることで
玄米＋小豆が酵素の力で発酵することで美味しくなるご飯です。
発酵を促すには、一定の圧力と73度以上の高温であることが必須条件です。
そうでないと、発酵ではなく腐敗が進んでしまうデリケートなご飯なのです。
そういった理由から酵素玄米はカラダに良いと分かっていてもなかなか自宅で摂り入れるのが難しいものの一つ。
それでも酵素玄米が食べたい理由は
老廃物の代謝と細胞の修復を酵素が助けてくれるから。
そのお米自体が発酵食品の役割を果たしてくれていたら、
ものすごく効率的で魅力的だと思いませんか
しかも、この炊飯器があればものすごく簡単。
もちろん、この炊飯器で白米だけでも玄米だけでも美味しく炊けます。
まずは酵素玄米がどんなものなのか食べてみたい方にオススメなのが結わえるさんの寝かせ玄米です。