おでんの具。我が家の新定番

おでんの美味しい季節ですね

本題に入る前に結婚あるあるをば。

私はおでんと言えば味噌

旦那さんは関西風出汁

結婚当初、当たり前のように味噌おでんを作った日にはドン引きされました 笑

最近では、牛すじの煮込みが食べたいと言われたのでこれまた当たり前のように味噌で作ったら全然減らなかったので、なんでと聞いたら、

「牛すじの煮込みと言えば出汁やろ〜」の返事

結婚7年目でも味の壁はなかなか厚いものです 笑

美味しければどっちでもイイと思っているのですが、おでんは一度にたくさん作った方が美味しいのもあり、1人食べない人がいると減らないので、今では関西風(昆布＋鰹ベース)で作っています

本題はおでんの具の話。

今まで当たり前のようにおでんにはゆで卵を入れていたのですが、

卵を茹でる→剥く→出汁を染み込ませる

の工程はちょっと面倒

しかも、ゆで卵が上手く剥けないこともしばしば

そんな時にどこかのコンビニでだし巻き玉子を入れているのを見てコレだ！！と思ったので、今では我が家のおでんはゆで卵じゃなくてだし巻き玉子を入れています

ジャガイモを早くに入れ過ぎて型崩れしていますがそこはご愛嬌。

だし巻き玉子を鍋に入れた時にぐちゃぐちゃにならないように、だし巻き玉子を作る時に片栗粉を入れて少し固くしてから鍋に入れています。

お鍋に入れると当たり前ですが、玉子焼きが出汁を吸うことになるので、だし巻き玉子の味付けは少し薄めで大丈夫です

はんぺんなどの練り物と同じで、だし巻き玉子は最後に入れればイイだけ。

じゅわっと出汁が染み込んで美味しいですよ〜

地味な色合いのおでんも黄色のだし巻き玉子が入ることでちょっと華やかに

我が家のおでんの新定番のお知らせでした