今までサツマイモには何の思入れもありませんでした 笑
私の中では、食べても食べなくてもどっちでもいい食材
それが、今年出会ったとある品種のサツマイモが美味し過ぎて、品種限定で自宅で蒸かし芋を食べるようになりました
それがシルクスイートという品種。
2012年に春こがね×紅まさりで生まれた品種だそう。
一般的に、サツマイモ１本(約２００ｇ)を食べると、
ビタミンE、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、ビタミンC、カリウム、銅、モリブデン の１食分に必要な摂取量をクリアしてしまうほど、豊富なビタミンやミネラルが含まれていると言われています。
ビタミンE、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、ビタミンC、カリウム、銅、モリブデン の１食分に必要な摂取量をクリアしてしまうほど、豊富なビタミンやミネラルが含まれていると言われています。
ビタミンCは水に流れやすいと言われていますが、サツマイモに含まれるビタミンCはデンプンで覆われているので、ビタミンCが壊れずに摂取出来るという優れもの
ビタミンCは抗酸化作用、鉄分の吸収を助ける作用、コラーゲンの生成、シミのもととなる黒色メラミンを抑える作用などがあると言われています。
ただし、1本200gを食べるとご飯1杯分よりカロリーが高くなるので食べ方には注意が必要です。
私は夕食時には炭水化物を摂っていないのですが、夕食前までに小腹が空いた時にサツマイモをちょこちょこ食べるようにしています。
水溶性のビタミン類は2〜3時間で体外に流れてしまうので、ちょこちょこ食べることでビタミンを常に体内に入れておけるのと、一気に食べないことで血糖値の急上昇を抑えています。
最後に、オーブンやレンジを使わずにコンロで美味しい蒸かし芋を作る方法です。
②キッチンペーパーの上からアルミホイルで包み、空焚きにならない程度の水を張った土鍋にサツマイモを入れる
③土鍋の蓋をして、弱火〜中火で15〜20分程度火にかけ、土鍋に張った水がちょうどなくなる頃に火を止めて30分程度放置
①サツマイモを洗って、濡れたキッチンペーパーで包む
②キッチンペーパーの上からアルミホイルで包み、空焚きにならない程度の水を張った土鍋にサツマイモを入れる
③土鍋の蓋をして、弱火〜中火で15〜20分程度火にかけ、土鍋に張った水がちょうどなくなる頃に火を止めて30分程度放置
出来上がり〜
スッキリとした甘さが美味しい蒸かし芋です
紫芋は食べないマルチーズのあんちゃんもシルクスイートのサツマイモはばくばく食べます
ガイアの水の浄水器のカートリッジには石が入っているので、その石を入れて石焼き芋にするのもイイかな〜？と思っています
シルクスイートおすすめです
我が家で大活躍している土鍋についてはこちらから
