タカカ

時々中毒のように食べたくなるタカカ。

ロライマ風は海老がたっぷり、そして

ジャンブがほらこんなに。。。

ジャンブ（Jambu)はアマゾンの野菜。
独特な味で舌をぴりぴりと麻痺させます。

レシビは

ジャンブー（2把ー２maços)
茎が柔らかくなるまで茹でます。

トゥクピー（Tucupi)
マンッジオカ芋から搾り出した液、２リットル。


塩(小さじ１）
ニンニク４つ
Pimenta do　Cheiro　と呼ばれる唐辛子４つ
火にかけ沸騰してから30分, 弱火で煮込みます。


干し海老、５００g
水で塩抜きをしておきます。

タピオカ用のゴーマ　（Goma)　半カップ

なければこれでも

お湯4カップに水溶きしたものを混ぜトロリとするまで火にかけて混ぜ上げます。


お椀に次の順序で入れます。
トゥクピー(大匙２）
ゴーマ（おたま一杯）
トゥクピー（おたま一杯）
ジャンブ　(一掴み）
えび　（５－１０匹）

アマゾンじゃなければどの位、材料が手に入るかな？
ブラジリアでは食べられるかなー