☆ 友人が編集した本なのでPRさせていただきます。
内容 ： これからプロを目指す人も、既にプロの人も手元に置いてほしい一冊。
仏・英・独の3か国語に対応。カナ発音付き
日本語から引ける逆引き用語集も併録
旧版（『仏英独＝和 洋菓子用語辞典』）との大きな違い
・見出し語数、ページ共に大幅増（旧版見出し語約6,200語→新版約7,800語、ページ数150頁以上増）
・ドイツ菓子、フランス地方菓子が充実
・付録を含め、最新用語を交え記述を刷新
・囲み、表組みを新たに加え、さらに見やすいレイアウトに
◆仏英独＝和 ［新］洋菓子辞典
内容紹介
パティシエ、製菓業界関係者必携！ 仏・英・独の3か国語対応、カナ発音付。
日本語から引ける逆引き用語集併録。独菓子、仏地方菓子、最新用語が充実。
これからプロを目指す人にも。
千石 玲子、千石 禎子、 吉田 菊次郎 (単行本 - 2012/3/1)
価格： ￥ 5,460 通常配送無料
 | 仏英独＝和 ［新］洋菓子辞典ジャンル ： 料理 体裁 ： 四六判 上製 549頁 函入 |
★白水社 新刊情報 ［新］洋菓子辞典 [単行本]
◆仏英独=和 洋菓子用語辞典
千石 玲子 (編集), 千石 禎子 (編集), 吉田 菊次郎 (編集)
わが国最初の洋菓子用語辞典。
 | 仏英独=和 洋菓子用語辞典 |
出版社: 白水社
★購入者レビュー
レビュー対象商品: 仏英独=和 洋菓子用語辞典 (単行本)
仏英独＝和 一つのことばに対して細かく書かれてます。
「この単語の意味は何だったかな？」と思い立ったらすぐに簡単に引ける。
発音や詳しい説明書き、日本語からの逆引索引も出来、とても便利です。
また、フランス菓子基本生地の種類や説明が、この本を読めば（付録部分）、一目瞭然です。
辞書なので高値ですが、損はしないと思います。