チーズ教室
チーズの勉強って何するのー？と皆さん、興味を持っていただいているので差し支えない範囲でご紹介します。
私が目指している試験は「チーズプロフェッショナル認定試験」といって、チーズ販売のプロフェッショナルを認定するための試験です。
チーズ屋さんになりたいわけではないのですが、元々ワインやパンなどフランスの食文化が大好きで、チーズに関しても、より美味しいものに出会いたい！という、あくまで「食べる専門家」としての興味の追求が目的です。
試験は、チーズについてのあらゆる知識とテイスティング、どう食べたら美味しいかという提案など、とにかくチーズに関する総合力が試されます。そのための授業は、講義2時間、テイスティング1時間という構成で、毎回10種類くらいのチーズを食べます。
それだけでも幸せなのですが（ワインが飲みたくなるけど）、残ったチーズは家に持って帰り、「これも勉強のうち」とばかりに、いろいろな食べ方を研究するのがとても楽しい。
はちみつ、コンフィチュール、ナッツ、スパイス、レーズン、いちぢく、いろんなものと合わせて、「これは合う、合わない」とあーだ、こーだとやってます。
今日のお昼「鮭とほうれん草のクリームパスタ」に、白カビとウォッシュを合わせたらめちゃ美味しかった。
パスタ＝パルミジャーノ・レッジャーノの図式が完全に覆されたわー。
ここに、黄金色の泡の出る飲み物があったらなー。
毎週鬼のようなテストがありますが、頑張って勉強しとりますわー。
今年、こっちを合格して、来年は「ワインエキスパート」を目指しますよー。
これからもっと活用（格闘？）していくことになるのねー。
私が目指している試験は「チーズプロフェッショナル認定試験」といって、チーズ販売のプロフェッショナルを認定するための試験です。
チーズ屋さんになりたいわけではないのですが、元々ワインやパンなどフランスの食文化が大好きで、チーズに関しても、より美味しいものに出会いたい！という、あくまで「食べる専門家」としての興味の追求が目的です。
試験は、チーズについてのあらゆる知識とテイスティング、どう食べたら美味しいかという提案など、とにかくチーズに関する総合力が試されます。そのための授業は、講義2時間、テイスティング1時間という構成で、毎回10種類くらいのチーズを食べます。
それだけでも幸せなのですが（ワインが飲みたくなるけど）、残ったチーズは家に持って帰り、「これも勉強のうち」とばかりに、いろいろな食べ方を研究するのがとても楽しい。
はちみつ、コンフィチュール、ナッツ、スパイス、レーズン、いちぢく、いろんなものと合わせて、「これは合う、合わない」とあーだ、こーだとやってます。
今日のお昼「鮭とほうれん草のクリームパスタ」に、白カビとウォッシュを合わせたらめちゃ美味しかった。
パスタ＝パルミジャーノ・レッジャーノの図式が完全に覆されたわー。
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毎週鬼のようなテストがありますが、頑張って勉強しとりますわー。
今年、こっちを合格して、来年は「ワインエキスパート」を目指しますよー。
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これからもっと活用（格闘？）していくことになるのねー。