前回の夏のスパイスから待ちに待ったスパイス講座春編
秋も冬もリクエストしたんですけど、超多忙な師匠なかなかスケジュール調整が難しくてやっと開催して頂いたんで
今回はアシスタントしてではなく受講生として参加
スパイスの効いた料理
何度か書いているかもしれませんが、私子供の頃から一般的なカレー苦手なんです
給食のカレーも
家で作る時はルーを入れる前に別にしてもらって野菜スープとして食べてました
食べられない訳でもないし、偶になら食べても良いかなとは思うんですけどね
師匠からスパイスの使い方を聞き私が苦手だったのはカレーではなくルーの油と言うことに気付いたんです
南インド料理の美味しいお店にも連れて行っていただいたのですが
やっぱり師匠とひろえさんの作るカレーがダントツに美味しいの
一つ、必要以上の油は使わない
二つ、野菜の旨みをふんだんに活用
三つ、その日の機構や相手によって調整してくれる
授乳中のおっぱいのつまりやすい時だって食べられちゃうんです
ダイエット中の方にだってお勧めしちゃう
だってベジなんだもん
今日のスパイスは
ターメリック
クミン
コリアンダー
レッドペッパー
ガラムマサラ
ジンジャー
ガーリック
シャンツァイ
ヒング
調理が始まる前にそれぞれの特徴を座談で詳しく説明して頂き
調理開始
メニューは
小豆カレー
大根カレー
人参のサブジ
竹の子のサブジ
根三つ葉と新タマネギのサラダ
インドででは小豆ではない豆を使ってるいるし、大根も日本の物とは違う（当たり前と言えば当たり前ですが）、竹の子に至っては食べないみたい
師匠ならではのスパイス料理の数々と～おっても美味しかったです
今日は連休前の水曜日とゆうことで、忙しい＆園ママの参加が出来ないこともあったのと、体調崩してしまった方もいて珍しく10にんとゆう少人数での開催だったので
こられた方はとってもラッキーだったと思います
大人数には大人数の良さ、少人数には少人数の良さが有りとっても楽しい勉強になる講座でした
勿論明日は全部再現です
次夏はきっと予定埋まり気味だろうから、秋には又開催してくれるかな？
ってゆうか開催してもらうように頼んで決まり次第ご紹介しますので気になった方は是非秋には一緒に参加しましょう
最後に写真の3枚目
ストラップのエンジェルちゃんの翼が片方無くなってしまっていたので
きよっぴさんに修理依頼
きよっぴさんの愛のこもったエンジェルちゃんは魔よけでもあるので
翼で守ってくれたのかもしれないと教えてもらいました
早く帰って来てねエンジェルちゃん