クリスマスはとっくに過ぎてしまいましたが、アップできなかったクリスマスの記事を。
23日に雉を捌いて下ごしらえを済ませたニライパパ、イブもクリスマスも頑張ってくれました。
とにかく急いで仕事を（お互い）切り上げ帰宅、帰宅途中に野菜やサワークリーム等をチャチャっと買って・・・
スタートは8時半になりましたが、今年も見事な雉のローストが出来ました。
周囲の焼野菜がショボくなってしまったのは私のせいで、来年は飾りつけもちゃんとしよう（去年も言ってた）
雉肉の香ばしいこと、脂肪分が全くなく、パサパサ？と思われるかもしれませんが、これが絶妙に柔らかく、77歳の母も絶賛！
勿論子供たちも
そしてソースは「スミターヌ ソース」「マーマレードソース」を作ってくれたのですが・・・・これがまたローストとピッタリ！ やっぱりソースって大切！
取り分けるのは男性の仕事、だそうですね
スタッフィングは単純にジャガイモとニンジン。それで十分美味しいかった。
そして、翌日のクリスマス。
捌いておいたキジ肉を焼き、お皿に乗せるだけ
昨日のスミターヌソースに摩り下ろしたジャガイモを加え、ソースにトロみを出しました
ムネ肉、モモ、とにかく絶品。香りよく柔らかくてヘルシー
大満足
沢山食べて、〆は・・・・ 雉ガラスープを作って
ラーメン！
これは先日のキャンプで〆にkahalaパパさんが作ってくれたのを参考に作りました！
スープがぜーーーっぴんん！
塾から帰った息子も「これ うめっ！」
写真のように美味しいスープなのでケチって少なく注ぐ私でした。
イブにクリスマス。大仕事をしてくれたニライパパ、本当にありがとう。
これなら来年もそれなりに応援はできるかも？
そして。。。これが目的でガンバったのかなぁ
遠征に。
とにっかく、無事故で無事に帰還下さい。
本日門松を飾りました。
お師匠様本当にお世話になります。
