『紅茶セミナー：ダージリンの知識や味を学ぶ－銀座』

インド北東部で生産され、世界の三大紅茶とも言われるダージリン紅茶に関するセミナーがこのほど、中央区銀座のトリコロール本店であった。愛好家や喫茶店経営者約２０人が参加し、聴き入った。

講師はインド有数の紅茶会社、グッドリックグループのマネージングディレクター、アルン・シン氏。摘む季節で味や香りが異なる四つの種類を紹介。青々とした茶葉でさわやかな渋みが特徴のファーストフラッシュ（春摘み）のお勧めの飲み方として「水が沸騰したらすぐに火から下ろし、１カップ当たり２・５グラムの茶葉に注いで５分間蒸らして」とアドバイスした。

さらに、有機栽培で生産されるオーガニック紅茶への関心が高まっていることや、生産量が少ないファーストフラッシュやセカンドフラッシュ（夏摘み）が主にドイツや日本、英国で消費されていることなども話した。