ライタ(ヨーグルトサラダ)
ライタ
夏の暑い日には、ライタというインドのヨーグルトサラダがおすすめです。
一般的なライタの作り方を紹介します。
【材料】
きゅうり ２本
玉ねぎ １/４個
ヨーグルト ２カップ
クミンシード （フライパンで炒る）
コリアンダー、またはミント 小さじ１
レモン汁 少々
塩、胡椒 少々
１．きゅうりをみじん切りし、塩をふり１５分置く
２．きゅうりを冷水で洗う
３．玉ねぎをみじん切りし、きゅうり、ヨーグルト、レモン汁を合わせる
４．３に、クミンシードとコリアンダーをちらして出来上がり
ほうれん草のライタ
☆応用編☆
たとえば、ペースト状にしたほうれん草を入れたり、みじん切りしたトマトを入れたり、その他、輪切りしたバナナ、千切りしたキャベツ、すりつぶした人参を入れたりと、色々なバージョンがあります。
詳細は、こちら。