インド版カッテージチーズ

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インド版カッテージチーズの作り方を紹介します。

インドでは「パニール」と呼ばれていて、カレーの他、色々な料理、サラダ、お菓子に利用します。

例えば、ほうれん草＆チーズのカレー、豆＆チーズのカレー、炭火焼き、天ぷら、焼き飯の具にしたり、チャートマサラというスパイスをかけて、おやつやお酒のおつまみにします。

☆材料☆

牛乳　１Ｌ

レモン　１個

☆作り方☆

・牛乳を沸騰させます。

・牛乳をかき混ぜながら、レモン汁を加えます。

・牛乳が分離し始めたら、かき混ぜるのをやめます。

・ザルに布を敷き、牛乳を流し込み、３０分置きます。

・布にくるんで１時間ほど重石をのせ、水気を切ります。

＊＊できあがり＊＊