原材料
とりひき肉・タケノコ・トマト・ヨーグルト・鶏ガラスープ・チャッツネ・香辛料10数種類＋ガラムマサラなど。
カレールー・カレーパウダー・小麦粉・油は一切使用してないのでヘルシーです。
タマネギをしっかりきつね色になる迄炒めて、鶏手羽元を入れて作る【インドカレー】も作るのですが、今回は簡単にできるバージョン【アジアンカレー】にしました
どちらのカレーも作ってから少なくても半日、できれば丸一日寝かせてから食べた方が断然美味しいです
若い頃、インド喫茶に入り浸ってて、オーナーに作り方を教わったり・・・香辛料分けてもらったり・・・
オーナーと自分のカレーを常連のお客さんに食べ比べてもらったりしてました
その後、カレーの専門書
を取り寄せ試行錯誤してやっと自分好みのカレーが出来上がりましたこのレシピだけは、まだ誰にも教えていません
長女夫君に、以前より教えて欲しいと言われているので、いつか伝授するつもりですが・・・
シタール・タブラなどの楽器を使ったインド音楽を聴きながら
インドのランプ
をつけてインドのお香を焚きながら
食べると格別です
カレーのルーツはインドが原点
インドは宗教的な問題で豚
牛肉
は食べなかったようです。肉は鶏
羊
やぎ
だけだったそうです。羊
やぎは味に癖があるので香辛料を振って食べたのがカレーのルーツでは
と思ってます※個人的見解です
イギリスに渡り
ヨーロッパ全体に広がると小麦粉や生クリームなどを加えるようになり洋風に変貌し、そしてライスと一緒に食べるスタイルになったようです。肉も牛肉を使い始めたのはこの頃だと思いますが、個人的にビーフカレーは食べられなくはないですが、食べなくても良いです
やはり香辛料を生かす為の具材でないと残念な味です
ジャガイモを加えるようになったのは日本に来てからだと思います。最近ではレトルトカレーもインスタントカレーも種類豊富になり全体的に美味しくなりましたが、
時々、小麦粉の入ってないカレーが食べたくなります
昨日のマイカーのキロ数
本日のマイカーのキロ数
なんとか逃さず決定的瞬間を捉えました
マイカーbB
本日二十万キロ越えしました
来年の2月に車検ですが、大切にするから、まだまだ付き合ってくれよマイbB
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