以前作った「鴨南蛮焼き蕎麦カレー」の別バージョンです。
※「かしわ」とは鶏肉を指します。
※「南蛮」はネギを指します。
◆乾麺のそばを茹で、しっかり水で洗い流し、水を切ります。
◆鶏もも肉を炒め、その脂でそばを炒めます。
※今回は鶏肉の脂が少なかったので
オリーブオイルを少々足しました。
◆麺を手早くほぐしながらフライパンを返しながら炒めます。
◆昆布茶・塩少々・一味唐辛子を振り入れ炒め続けます。
◆まんべんなく炒まったらお皿に盛り付けます。
◆ネギは鶏皮の油で炒めて焦げ目をつけます。
◆最後に糸唐辛子を添えてできあがり
乾麺のそばは
今回もお気に入り
城北麺工さんの「羽黒そば」を使用しました。
この乾麺はオススメです
卍秘伝卍 そば（乾麺）を美味しくする⁈
その方法は
こちら → → → ★
焼き蕎麦を作る際は、この工程は必要ありません。iPhoneからの投稿