フライパンに少量のサラダ油を熱し、レンコンを並び入れ、返しながら透き通るまで炒める。
塩昆布を入れ、かき混ぜてレンコンに味をしみ込ませる。
最後にいりゴマをたっぷりふりかけてかき混ぜてできあがり
以上、ハッチ師匠のレシピを素に作ってみました
しかし、
レンコンがなかなか透き通らない
透き通る前にこんがり焼き目がついて
きてしまった
やはり、手抜きをし生レンコンじゃな
く水煮のレンコンを使ったからか
そういえばサラダ油じゃなくゴマ油つ
かったような気が・・・
あせって塩昆布を投入。
かき混ぜて味見。
レンコンに味が染み込んでない
塩昆布を増量し、かき混ぜるが黒い塩
昆布が変色し始め
炒りごまをふりかけ混ぜて盛り付け
結果、やはりレンコンには味が染み込まず・・・
しかし、塩昆布をレンコンに載せて食べると美味ぃ～
自己検証●レンコンは水煮ではなく生の方が良かったか？
●塩昆布をケチってしまった(^_^;)？
もっとたっぷり入れればレンコンに味がしみ込むかも？
iPhoneからの投稿