義経丼？（蕎之助オリジナル）

山形県米沢市には「義経焼き」と言う名物料理があります

以前、知り合いの米沢市在住のカメラマンW氏に連れて行ってもらった事があり、その時の美味しさを思い出しつつ作ってみた

ご飯にかけて丼にしてみました

photo by kyonosuke
※皿ですけど、取り敢えず丼と言う事で

■材料 ラム肉・キャベツ・玉ねぎ
※記憶をたどってなので本物はネギとかもはいってたかも知れません
ちなみに紅生姜は間違いなくついてませんでした。

■タレ 味噌・みりん・酒・にんにく
※本物は特製味噌だれとなっていて、あくまで味覚の記憶をたどって作ったタレです・・・あしからず

ラム肉をタレに漬け込んでから焼きます。

ところで、どうして「義経焼き」と言うのか

実は、義経は生きてモンゴルに渡り、チンギス・ハーンになったのではないかという伝説があります。

チンギス・ハーン→ジンギスカン＝義経という説



そして・・・・・

チンギス・ハーンは自分の鉄の兜を外

し、羊の肉を焼いて食べたとか・・・




羊肉にはカルニチンが豊富に含まれ、
脂肪の燃えやすい身体作りに適しているそうです






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