大トロ

角上魚類　に行ってきました。
店舗前の道が１車線、ここを訪れる車で渋滞する魚屋さんです。
土曜日と日曜日はマグロの解体があります。
丁度行ったときに解体が始まりました。
今日のマグロは48kgの本マグロでした。


大トロの柵を2300円でGET。
我が家のなまくら包丁でごしごし切ったので
デロンとしてしまいましたが

 
並べたよ


アップはこんな感じ

真っ白です。
全部　脂ですかね。
父と母が「昔はマグロと言えば赤身。トロなんて捨てる部分だった」
と言っていたのを思い出しました。

時代はトロだよ。生食しなかった中国人だって今はマグロ食べるんだよ。
ウマイ、ウマイと、調子に乗って５切れ食べたら、胃がもたれました

本当においしくて、幸せを感じたんだけれど
もはや若者とはいえなくなった我が胃袋に、脂の洗礼はきつかった。

次回　解体ショーに出逢ったら、中トロにしよう。

と　決意いたしました。