昨日の夕飯、『水炊き』に挑戦しました
ずっと作ってみたかった鍋料理で
あんこうが売ってなかったら
水炊きにしようと思って
近所に、鶏肉専門店があります
骨つき(ブツ)が、100ｇ170円
それを700ｇの予定が、量を見たら
微妙な感じ…じゃあ1kgで
レシピ通りに、鶏肉を１度下茹でしたら
水洗いをして、土鍋に水と鶏肉を入れて15〜20分煮込むと、すごく良い出汁が出てきて✩°｡⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
野菜と一緒に更に煮込んで出来上がり
つけダレは、味ポン以外にごま油に塩をちょっと入れたものを用意して、２種類の味を楽しむという
最後の〆は、雑炊だけど…
洗ったお米を入れて卵とじ…
本場博多の水炊きはどんなものか
わからないけど…
小学生の頃、母の作った水炊きが
美味しくなくて、それで味ポンが苦手になりました
最近、マイルド味ポンが出たので
たまに、それを使う時があるけど…
昨日の水炊きは、美味しかった
博多に行ったらもつ鍋より
水炊きを食べたいと、思ってます
でも、やはり屋台のラーメンなのかなぁ…
どちらもスープに、骨付き鶏肉使われてますかね…
都内に、鶏肉専門店ってたくさんないかと…
私が知ってるのは、人形町にあるお店かな〜
美味しい玉子焼きや、焼き鳥が美味しくて懐かしい
懐かしいまた食べた〜い