今日はいつもと違うカレーを作ってみました！
★夏野菜のトマトカレー★
☆材料：玉葱２個、ホールトマト２缶、オリーブ油少々、カレールウ１個（市販の物）
にんにく２片、ウスターソース５０ｃｃ、コンソメ２個、水４００ｃｃ、牛乳１００ｃｃ
豚肉（何でもＯＫ）、トマト小４個、ナス２本、ゴーヤ１本、シシトウ６本、
しめじ１パック、
☆下ごしらえ
○玉葱は２個とも微塵切り、ナスは一口大に切っておく。
○ゴーヤは半分に割り中の白い部分を取り除き、１ｃｍ幅に切って
塩で揉み、そのまま暫く塩水に浸してから茹でておく。
○トマトは湯剥きしておく。
☆作り方
１：）微塵切りした玉葱をオリーブ油で色が変わってしんなりするまで炒める。
２：）玉葱が色づいたらホールトマト２缶とコンソメ２個、水を入れて
暫く煮込む。
３：）トマトが崩れていい感じになったら、カレールウを入れて焦げないように
かき混ぜながら煮込み、ウスターソースと牛乳を加え弱火でさらに
１時間以上煮込む。
４：）豚肉とナス、ゴーヤ、シシトウ、しめじをフライパンで炒め、直前にカレーに加え
トマトを入れて暖まったら皿に盛って出来上がりです。
５：）にんにくは食べる直前にカレーに直接摩り下ろして入れると
にんにく好きにはたまりませんよ！匂いがキニナルって人は最初に
微塵切りにして玉葱と一緒に炒めちゃって下さいね(^.^)
隠し味として、ケチャップや醤油を少々入れると更にコクが出ますよ！
今回はカレーと御飯別盛りで、ご飯にはゆで卵を微塵にしたものをかけて
自家製のバジルで飾りました(^o^)丿
