ラーメン屋備忘録③～そばよし

新潟の
日本海沿いの真ん中くらいにある柏崎

この町に古くからあるラーメン屋さんが「そばよし」です



メニューの代表がこの
元祖「花びら」チャーシューメンです



煮干しベースのあっさりスープと細麺が絡み合う、昔ながらのラーメンが

これでもかと敷き詰められた赤身のチャーシューの下に隠れています

より多くのチャーシューを並べるために、普通のものより口が広く平たいどんぶりを使うというこだわりようです

最近はこってり系のお店に多く見られるようになった花びらチャーシューも、

元祖では意外にあっさりといただけます

もう一つのウリ
「ヤキソバ」はお土産にしてもらい、家で温め直していただいたのですが、



冷めても化学調味料臭くなく、これまた美味な逸品でした

ごちそうさまでした