【34w3d】最後の2人きりクリスマス

祝日だった今日、我が家でささやかなクリスマスパーティをしました。
夫婦二人だけのクリスマスも今年が最後

今日は祝日だったので、我が家でも早めのクリスマスパーティをしました
本当はチキンを焼こうかと言っていたのですが、何故か買い忘れてしまったのと
里帰りまでに消費すべき食材が結構残っているので、急遽カレーパーティになりました

そして、クリスマスということでケーキも手作りすることに
長時間の立ち仕事がしんどいので、凝ったものは作れませんが、夫とニンプである私の健康を考えたケーキを作りました
上白糖・バター・乳製品・卵を一切使わないマクロビケーキです

全粒粉を3割ミックスしたスポンジ生地を作る所から

今回は蒸しパンのようなモチっとしたスポンジ。
お鍋で蒸し焼きにします。


水蒸気がスポンジに垂れてしまわないようにフキンで蓋を覆います。


普通のスポンジよりも茶色がかっているのは、やっぱり全粒粉のせいですね～。
2枚に切り分ける時もモッチモチで弾力がすごい!!




スポンジの間にお手製のクリームと苺を敷き詰めます。
生クリームの代わりに豆腐で作ったこのクリーム、レモン風味でさっぱりとした味わいです
もっと豆腐豆腐してるかな～と思ったけれど、食べてみたら実に美味でした!!
マクロビの豆腐クリームでは一般的ですが、隠し味に白みそが使われているのが正にミソ…


仕上げも豆腐クリームと苺で…
チョコレートのお家は市販のモノを買ってきました。
少しはクリスマスらしくなるかなぁ～と思って。
粉砂糖とアラザンでお化粧して出来上がりでーす




夫はもっとコッテリしたチーズケーキなんかがお好みだと思いますが、意外にも「食べ応えあるよ～」と言って2切も食べてくれました。
体重の気になるニンプにとってももってこいのケーキでした。

ちなみにコチラがメインのカレー

タイのグリーンカレーと市販のルーを半分ずつ混ぜるのが我が家流です
辛さが抑えられて好みの味になるんです…