今夜も『思い出の食べ物のお話』
草もち・きび餅・粟餅・トチ餅・きな粉・はったい粉etc
『トチ餅』
栃の木・栃の実干し・・・栃餅搗きは見て食った。
分らないので勉強して見た。（「木の実」松山利夫著）
5月：穂状の花序が立ち上がり、香りに誘われミツバチの好物となる
7月：栃の葉の間で、長十郎梨を小さくしたような栃の実が成長する
9月：果皮は割れ、謙虚な栗のような礫(ﾂﾌﾞﾃ)が草むらに撒かれる
奥美濃では家族ごとに、毎年５斗～１石を拾い持ち帰る
帰れば スグに水につけて蛾の幼虫をおいだす
翌日、庭に筵(ﾑｼﾛ)を広げ、4・5日天日で乾燥する
乾燥すれば麻袋に入れて、イロリの上の火棚にのせる
次に「あく抜き」湯に浸して乾燥を戻す⇒皮むきを始める
皮むきは主婦の仕事、「ゆい」を結んで順番に・・・・・
夕刻から女達は集まり、歯でむいてゆく。渋茶でゆすいで
作業が終わる頃には 唇の感覚も無くなっている
ドンゴロス(南京袋)に入れ、川にさらして10～14日
木灰でつくる灰汁の上澄みに漬け込んで、７日
もち米一割・とち九割、セイロで蒸して餅に搗く
もち米の量を増やしながら昭和30年台初頭まで続いた。
私の食べたのは 栃３割ほどで白っぽかった。
農耕を覚えてからでも3000年、山また山の日本で
私の・あなたの ご先祖様は精一杯に生きてきた。
『飽食ニッポン』・・・なにかオカシくありませんか？
今夜は『ニモデモ通信社』の問いかけです。
お読み頂き感謝し、振り返って見られる事をお勧めします。