昨日も、今日も暑かった～
「夏」
って感じの１日でしたね。
にるすの自宅は、夏は
玄関に直接、日が入らないように
グリーンカーテンをしています。
そう、「ゴーヤ」のグリーンカーテン
今年も、少しずつ
大きくなってきてます！
（油断していると大きくなったゴーヤが頭にあたる
）
あたしの両親は鹿児島出身。
「ゴーヤ」っていうと沖縄のイメージですが
鹿児島でも普通に食べます。
あたしも物心ついた時から食べています。
鹿児島では「にがうり」「にがごい（なまって）」って言います。
昨日は、大きくなりかけのゴーヤを
１本収穫して
定番「ゴーヤチャンプルー」を作りました！
材料を切って炒めるだけの簡単料理ですね～
まずは、材料＆下ごしらえ
ゴーヤはたて半分に切り、
中の種を取り除きます。
フルーツ用のスプーンでとると便利です
種の周りの白い部分が
ニガニガ
なので、
できるだけとってしまいます。
種を取ったら、切らずに、
塩もみし、水にさらしておきます。
ちょっと苦味がとれるんですよ～
にるすの両親は
「にがうりは苦くなきゃならん！」
と言って、こんな下ごしらえしませんけど・・・
ゴーヤを水にさらしている間に
他の材料を準備
豆腐１／３丁は、
ふきんで包んで、できるだけ水分をなくします。
昨日は、冷蔵庫に「豚こま」があったので
これもテキトーに切ります。
卵１個を溶いておきます。
水にさらしたゴーヤを切ります。
こんな感じ～
あたしは分厚めが好きなので
７㎜幅くらいにしました。
ゴーヤ初心者には、けっこう苦味が気になる厚さかも。
ま、お好みでテキトーに切りましょう。
さて、では
いよいよ炒めますよっ
フライパンに油をひきます。
あたしは、大好きなオリーブオイルを使います。
最初は豚肉を炒めて、
ちょっと色が変わってきたら
ゴーヤを投入します。
しっかり炒めます。
ゴーヤが油を吸って
よりあざやかな緑色になりますよ
ゴーヤがやわらかくなったら
豆腐を入れます。
にるす風は豆腐を
握りつぶします
（ちょっと今回は握りつぶしすぎ・・・・
）
豆腐に火がとおったら
味付け
今回は、塩・こしょう・醤油で
シンプル和風な味にしました。
こしょうは、粗引き黒こしょうをたっぷり・・・
オイスターソースや
ナンプラーなんかも良いと思います。
めんつゆ使う人もいますね。
味付けが終わった、溶き卵を流しいれ
すぐにはかき混ぜずに
しばし待ちます(￣＊￣ )
卵が固まってきたら、
ざっくり２，３回混ぜます。
最後に、ごま油をくるっっと回しいれ
完成ですっ
あっさりめのゴーヤちゃんプル～
ご飯に合います！
・・・・でも昨日はご飯がなくて
ゴーヤチャンプル、単品で食べました。
完食
コレ食べると「夏が来た！」って感じます。
おすすめですよ～
ちなみに、ゴーヤはたくましいので
簡単に栽培できます。
ちょっとやそっとでは枯れません。
苗も種も売っていますので、
「ゴーヤのグリーンカーテン」に
チャレンジしてみてください。
「夏」
って感じの１日でしたね。
にるすの自宅は、夏は
玄関に直接、日が入らないように
グリーンカーテンをしています。
そう、「ゴーヤ」のグリーンカーテン
今年も、少しずつ
大きくなってきてます！
（油断していると大きくなったゴーヤが頭にあたる
）あたしの両親は鹿児島出身。
「ゴーヤ」っていうと沖縄のイメージですが
鹿児島でも普通に食べます。
あたしも物心ついた時から食べています。
鹿児島では「にがうり」「にがごい（なまって）」って言います。
昨日は、大きくなりかけのゴーヤを
１本収穫して
定番「ゴーヤチャンプルー」を作りました！
材料を切って炒めるだけの簡単料理ですね～
まずは、材料＆下ごしらえ
ゴーヤはたて半分に切り、
中の種を取り除きます。
フルーツ用のスプーンでとると便利です
種の周りの白い部分が
ニガニガ
なので、できるだけとってしまいます。
種を取ったら、切らずに、
塩もみし、水にさらしておきます。
ちょっと苦味がとれるんですよ～
にるすの両親は
「にがうりは苦くなきゃならん！」
と言って、こんな下ごしらえしませんけど・・・
ゴーヤを水にさらしている間に
他の材料を準備
豆腐１／３丁は、
ふきんで包んで、できるだけ水分をなくします。
昨日は、冷蔵庫に「豚こま」があったので
これもテキトーに切ります。
卵１個を溶いておきます。
水にさらしたゴーヤを切ります。
こんな感じ～
あたしは分厚めが好きなので
７㎜幅くらいにしました。
ゴーヤ初心者には、けっこう苦味が気になる厚さかも。
ま、お好みでテキトーに切りましょう。
さて、では
いよいよ炒めますよっ
フライパンに油をひきます。
あたしは、大好きなオリーブオイルを使います。
最初は豚肉を炒めて、
ちょっと色が変わってきたら
ゴーヤを投入します。
しっかり炒めます。
ゴーヤが油を吸って
よりあざやかな緑色になりますよ
ゴーヤがやわらかくなったら
豆腐を入れます。
にるす風は豆腐を
握りつぶします
（ちょっと今回は握りつぶしすぎ・・・・
）
豆腐に火がとおったら
味付け
今回は、塩・こしょう・醤油で
シンプル和風な味にしました。
こしょうは、粗引き黒こしょうをたっぷり・・・
オイスターソースや
ナンプラーなんかも良いと思います。
めんつゆ使う人もいますね。
味付けが終わった、溶き卵を流しいれ
すぐにはかき混ぜずに
しばし待ちます(￣＊￣ )
卵が固まってきたら、
ざっくり２，３回混ぜます。
最後に、ごま油をくるっっと回しいれ
完成ですっ
あっさりめのゴーヤちゃんプル～
ご飯に合います！
・・・・でも昨日はご飯がなくて
ゴーヤチャンプル、単品で食べました。
完食
コレ食べると「夏が来た！」って感じます。
おすすめですよ～
ちなみに、ゴーヤはたくましいので
簡単に栽培できます。
ちょっとやそっとでは枯れません。
苗も種も売っていますので、
「ゴーヤのグリーンカーテン」に
チャレンジしてみてください。