焼肉メディア研究所 所長です。
あなたはどっち？
どっちがいいですか？
お客様から「どっちで焼くと美味しいの？」と聞かれそうなメニューですね。
食材の良し悪しばかりをお客様に伝えてると、良いものばかりを使わざるを得ずに自然と原価率は上がって行きます。
そうならないためにも、食材以外の部分で「価値」を作ることができればかなり有利になる。
そんな意味で「鉄板」を２種類から選べるようにしたというのはかなりナイスな判断でした。
キーワードは、「食材以外の選べる要素」を作ること。
「焼肉メディア研究所 所長」
焼肉メディア研究所 所長です。
大阪・難波の路地裏に見えるお店のファサード。
この写真で「何屋さん」かおわかりでしょうか？
お店の名前は「べじ家」。
印象としては居酒屋さんかな？という感じ。
お店のガラスにかすかに見える「サムギョプサル食べ放題」が見えるので、「豚」と「野菜（ベジ）」のお店なのだろうか？という想像をしちゃいます。
あなたはどう思いましたか？
お客様はお店の隅々まで見てくれないので、これくらいの場所から見ただけでお店の印象が決まってしまいます。
しかし、普通のお店はそこまで意識してファサードを作れてないのが現状。
なのでこの距離であなたが「お店の魅力」を伝える事ができれば、他のお店よりも優位に立てることは間違いなしです。
焼肉メディア研究所 所長です。
大阪南船場にある喫茶店の店頭。
メイン商品である「水出し珈琲」が美味しい理由をちゃんと説明しています。
「水出し珈琲」
当店のアイスコーヒーは一滴！一滴を！時間をかけて丁寧に、水出しで抽出しております…
あなたも、看板商品の美味しい理由を、お客様にこれくらい説明できていますか？
ちゃんと「伝わって」なきゃ、ないのと一緒ですよ。
