小麦粉４ｋｇ買ってきた！（あいさつ)
何気にもう１１回目の「クッキーシューの話」
いい加減完成させたい（笑）
いつもお世話になってる掲示板に書き込んで情報を求めたら
>クッキー生地を棒状に成形して
>使うときに切ればいいですよ
という画期的な方法を教えてもらった
そういえばゴマクッキーとかの成形はそれをやってたなと…
働いてた店は型抜きだったから、「俺も型抜きしなきゃ」と考え、
この方法を思いつかなかった私は本当アホである
と思ってたら そんな書き込みなかった
他人のレスを見て思い出したか読み間違えたか･・・・アホかいな
いま 二種類のクッキー生地作った
■パターン１（焦げるクッキー生地）
砂糖・･･･３０ｇ
バター…２０ｇ
薄力粉…２０ｇ
全卵…１０g
■パターン２（とにかく緩く）
砂糖…３０ｇ
バター…３０g
薄力粉…２０ｇ
全卵・・・１０ｇ
明日シューを焼くときには↓の生地もついでにつかう
■クッキーシューの話⑥で作った生地（硬い生地）
マーガリン…１５０g
砂糖…１００ｇ
薄力粉…２８０g
なんで砂糖がこんなに多いのかというと
砂糖多いほうが甘くて美味しいじゃん！ って話
店のクッキー生地に近づけたい・・・が一番の理由なんだけどね
レシピ忘れたからなぁ・・・カスタードとプリンくらいしか覚えてないよ
何気にもう１１回目の「クッキーシューの話」
いい加減完成させたい（笑）
いつもお世話になってる掲示板に書き込んで情報を求めたら
>クッキー生地を棒状に成形して
>使うときに切ればいいですよ
という画期的な方法を教えてもらった
そういえばゴマクッキーとかの成形はそれをやってたなと…
働いてた店は型抜きだったから、「俺も型抜きしなきゃ」と考え、
この方法を思いつかなかった私は本当アホである
と思ってたら そんな書き込みなかった
他人のレスを見て思い出したか読み間違えたか･・・・アホかいな
いま 二種類のクッキー生地作った
■パターン１（焦げるクッキー生地）
砂糖・･･･３０ｇ
バター…２０ｇ
薄力粉…２０ｇ
全卵…１０g
■パターン２（とにかく緩く）
砂糖…３０ｇ
バター…３０g
薄力粉…２０ｇ
全卵・・・１０ｇ
明日シューを焼くときには↓の生地もついでにつかう
■クッキーシューの話⑥で作った生地（硬い生地）
マーガリン…１５０g
砂糖…１００ｇ
薄力粉…２８０g
なんで砂糖がこんなに多いのかというと
砂糖多いほうが甘くて美味しいじゃん！ って話
店のクッキー生地に近づけたい・・・が一番の理由なんだけどね
レシピ忘れたからなぁ・・・カスタードとプリンくらいしか覚えてないよ