バンコクからは沖縄が近いです
↑このタイプの昆布って
ソーキとは、豚のあばら肉のこと
薄めたら沖縄そばのスープになるやつ
ゴーヤーチャンプルー
直行便で4時間
直行便がピーチの深夜便しかないのは
ちょっと辛いけど
安く帰れるのはありがたい
(といってもなかなか時間がないけどね)
先月、母が遊びに来たときに
リクエストしてよかったお土産
その1 昆布
↑このタイプの昆布って
沖縄以外でも売ってる？
ソーキとは、豚のあばら肉のこと
スペアリブね
スペアリブ売ってるし、冬瓜も売ってるし
昆布さえあればソーキ汁ができる！
と思って買ってきてもらった
娘はソーキ汁の昆布が大好き
沖縄の味がする〜って食べてました
(昆布は北海道産だけど)
その2 沖縄そばだし
でも沖縄そばを作るためではなく…
これを作るため
ゴーヤーチャンプルー
塩胡椒と醤油でも作れるけど
沖縄そばだしを味付けに使うことで
ぐっとコクが出て、美味しくなります
かなり濃いスープなので
入れるのは本当に少しでいい
今度はタイの薄緑のゴーヤーで
作ってみようかな
ゴーヤーチャンプルーじゃなくても
普通の肉野菜炒めの味付けにもいいよ