とろりん明太子グラタンパン

おはようございます

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明太子グラタンパン

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明太子グラタンパン

8個分

☆パン生地

強力粉　150g

米粉　50g

ドライイースト　3g

砂糖　15g

塩　2g

水あめ　15g

牛乳　140ml

無塩バター　15g

☆トッピング

辛子明太子ペースト　一個のパンに8g使用

ホワイトソース　一個のパンに15g使用

とろけるチーズ　一個のパンに10g使用

ーー作り方ーーーーーーーーー

⑴ホームベーカリーにて捏ねる　

バターは後半に投入する

一次発酵までおこなう

パンチを入れて2次発酵

2倍相当まで常温発酵

⑵ ガス抜きして8等分

丸め　ベンチタイム15分　成形

1天板に4つ

❶ベンチタイムで緩んだ生地

❷15×5センチほどに麺棒で生地を伸ばす

チーズを土手に折りたたむ

❸折りたたみ方

❹真ん中にチーズを乗せて縁だけとじる

チーズはあえてはみ出させる

⑶仕上げ発酵　

スチームオーブン35度　45分

ホワイトソースと辛子明太子ペーストを

トッピング

⑷焼成　オーブン180度　14分

辛子明太子ペースト(40g*2本セット)

ハウス食品×レシピブログのコラボ広告企画に

参加しています

こちらのお手軽調味料

辛子明太子ペーストをモニタープレゼントして

いただきました

これは嬉しいペーストです

本当にお手軽！

お料理に少し使う時に重宝します！

今まで業務用の大きなものしか見たことが

なかったので本当に嬉しい

ハウス食品さんの

パセリをトッピングしています

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お手軽調味料で簡単トッピング

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