明けましておめでとうございます
今年もたえちのキッチンを
よろしくお願いします
今年の初焼き
＊アーモンドバターフレーキー
アルミカップ6個分
ーー材料ーーーーーーーーーーーーーー
強力粉 200g
アーモンドパウダー 30g
ドライイースト 3g
砂糖 5g
塩 3g
卵 50g（Lサイズ残りドリールに使用）
牛乳 100g
無塩バター 15g
☆折り込み用バター 55g
（15×10cmのシート）
ラップに包み麺棒でたたいて伸ばしておく
☆トッピング
グラニュー糖 20g
アーモンドスライス 少々
⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう
バターは捏ね上がり10分前に投入する
⑵生地を麺棒でおよそ20×15cmに伸ばす
冷凍庫で20分休ませる
⑶生地にバターシートをのせ
生地を包む
⑷冷凍庫で20分休ませる
30cmほど長さを出すように
麺棒で生地を伸ばし三つ折りする
冷凍庫で20分休ませる
⑸40×18cm生地を伸ばす
ロールして6等分にカットする
アルミカップに入れる
キッチンハサミで切り込みを入れる
⑹仕上げ発酵
常温 1.5倍ほど
生地が冷えているので通常のパン生地よりも
時間がかかります
ドリールしてアーモンドスライス、
グラニュー糖をふりかける
⑺ 焼成 オーブン200度 14分
ターン7分
ホロホロほどける
バターがジュワっと
アーモンドパウダーで
香ばしいパン生地
サクサクする部分と
バターが染み出している部分
たまりませんなぁ新年初焼きは
アーモンドバターフレーキーとなりました
本年もどうぞよろしくお願いします
名古屋のシンプル雑煮
もち菜と鰹節
活き蟹 蒸し器で20分
蒸す前まで生きてました
今回は一番良かった
身入りも蟹味噌もたくさん
美味しかった
今年も良い年が過ごせますように
