おはようございます
【伊予小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニター参加中】
今日は簡単に作れる
ゆねりのしっとり鶏ハムです
ゆねりとは…
柚子の皮の甘煮
四国 愛媛の山で育った無農薬
自然栽培の柚子の皮を刻み
じっくりコトコト煮込んだ
日本のマーマレードです
＊ゆねりのしっとり鶏ハム
2個 4人分
鶏むね肉 大きめ2枚 （780g）
粗塩 大さじ1（15g）
三温糖 大さじ1（9g）
上白糖でも可能
ゆねり 20g
⑴ゆねりを細かく刻みます
粗塩、三温糖、ゆねりを混ぜ合わせる
皮をはがします皮は使いますので
捨てないように！
むね肉を何箇所かフォークで刺す
⑵混ぜ合わせた調味料をむね肉に
両面すり付ける
むね肉ひとつづつラップに包む
この時、皮も入れておく
保存袋の印刷がフライパンにつかないように
しました
熱伝導も良くなります
浮きあがらないようにお皿をのせる
蓋をします
沸騰したら弱火15分
途中ひっくり返す
火傷注意！
そのまま冷めるまで放置
冷めたら冷蔵庫
皮を一緒に入れるのは
コラーゲンをとるため
冷えるとゼリー状に固まります
これがソースになります
鶏胸肉はしっとり
とても美味しい
ゆねりが良いアクセントに！
「愛媛県大洲市×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に参加しています
ゆねりをモニタープレゼントして
いただきました
こんなにたくさん
いろいろあるので
たくさん作れます
たくさん作れますまた見てくださいね！
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足あとよろしくお願いします
足あとよろしくお願いします
鶏皮を一緒に入れるだけで艶々な
コラーゲンがとれます
にこごりのような
美味しいので是非お試しください
お読みいただきありがとうございました