こんばんは
夕方5時ですっかり暗くなりましたね
昨日は息子の誕生日でした
今は県外にいますが
ほんの気持ち
ケーキを作りました
苺のフレジェ風ケーキ
フレジェとは
フランスに春の訪れを告げるイチゴのケーキ「フレジェ」。日本のイチゴケーキ「ショートケーキ」がふんわり軽めの生クリームを使うのに対し、「フレジェ」はカスタードクリームやバタークリームを混ぜ合わせた「ムースリーヌ」という濃厚なクリームを使う。洋酒キルシュ（サクランボのブランデー）の香りがほんのり漂う華やかな大人向けスイーツ
今回はバターの代わりに
クリームチーズを使ったケーキです
ケーキの台はジェノワーズ
☆クレームパティシエール材料
卵黄 2個
薄力粉 20g
細目グラニュー糖 80g
（この後クリームチーズを混ぜるので
甘く作ります）
牛乳 200g
バニラビーンズペースト 1滴
キルシュワッサー 10g
バター 10g
❶牛乳を人肌くらいに温めておく
薄力粉とグラニュー糖をふるい卵黄と
バニラビーンズペーストを混ぜ
牛乳を混ぜ合わせる 液を濾す 鍋に入れる
❷中火 木べらで混ぜながら鍋ふちがふつふつしてきたら弱火
❸糊状になったら火を止め
キルシュワッサーを入れる
バターを入れてよく混ぜ合わせる
❹バットに広げ急速に冷やす
クリームチーズ 108g
（キリ 18g 6個使用）
常温にもどしておく
マヨネーズ状にします
絞り袋にいれておくと組み立てがしやすくなります
☆シロップ
ラズベリーソース 20g
水あめ 20g
スポンジケーキは3枚にスライス
1枚は使いません
苺 1パック（あき姫 18個）
トッピング含む
組み立て
ジェノワーズ
⬇︎
シロップ
⬇︎
クリーム
⬇︎
苺
⬇︎
クリーム
⬇︎
スポンジ
⬇︎
シロップ
1時間ほど冷凍する
型から外す
⬇︎
トッピング
生クリーム 苺
口金 丸口
カットが下手
フルーツ系のデザートにとても合います
シャーベットやゼリーなど
今回はクレームパティシエールに混ぜています
サイズが小さいので使いやすいですよ！
セパレートはとても使いやすい
年末大掃除
琺瑯ミルクパンのお掃除
お湯と重曹を使います
琺瑯の汚れはたわしでゴシゴシしても取れません
お湯を沸かして重曹を大さじ1入れて
放置
30分ほど
スポンジで汚れを軽く擦ったら
とれます！
重曹凄ーい
鍋の外も汚れがあるから大きな鍋に
つけ置きして落としたいと思います
ポイントは熱湯を使うこと！
火傷に注意です
ひどい部分は煮て つけ置き
ここまで綺麗になりました
重曹の効果
・油汚れを落とす
・焦付きをよく落とす
・消臭効果がある
・ぬめり汚れを綺麗にする
・金属のサビを落とす
重曹の効果がないもの
・ギトギトの油汚れ
・水垢汚れ
・アンモニア臭
いろいろ使えるので
年末の掃除に大活躍しそうです
たえち♡のおすすめパンレシピ本とキッチンツール
こちらのバナーをポチッと
足あとよろしくお願いします
足あとよろしくお願いします
美味しかった
息子にはエアーケーキになっちゃったけどね
琺瑯ポットをプレゼントしたので
汚れたら重曹で手入れしてね
お読みいただきありがとうございました