おはようございます
ひたひたの水にしていても茹でると
剥き終わったらここで栗の重量を計ります
出来上がり
めっちゃ嬉しい〜たくさん作れた〜
ブログを投稿する前に
秋だね〜
今が旬の栗
栗きんとん
栗を購入したので作ってみました
＊栗きんとん
13個分
栗 29個皮付き541g 茹で剥き身357g
三温糖 栗剥き身の量の20〜25%（80g使用）
塩 ひとつまみ少々 0.5g使用
（甘味を引き出すために使います）
ーー作り方ーーーーーーーー
⑴ 栗を洗い一晩水につけておく
⑵ 鍋に水と栗を入れ火にかける
そのまま沸騰させ弱火にして40分茹でる
ひたひたの水にしていても茹でると
蒸発するので深めの鍋で
たっぷりのお水で茹でます
茹で上がったらお湯を切ります
⑶茹でた栗を温かいうちに
半分にカットして中身を
スプーンなどで取り出す
渋皮と黒い硬い部分が入らないように注意
三温糖の分量を決めるため必ずおこなってください
三温糖の分量は栗の重量の20〜25%です
⑷ 栗を潰す
滑らかにしたい場合は裏漉しする
またはフードプロセッサーにかける
滑らかに仕上げるか
荒ごしにして破片を残すか
お好みです
三温糖、塩を混ぜ合わせる
フードプロセッサーを使ったので
栗を撹拌する時に一緒に入れています
とても滑らかな状態にするならば
さらに裏漉しします
⑸一つ30〜35gくらいに分割して軽く丸め
細かい目の綿の布で潰した栗を丸めて絞る
綿の布がない場合はラップでも可能です
ふきんで絞りました
出来上がり
めっちゃ嬉しい〜たくさん作れた〜栗の中身を切り抜く作業は手間ですが
あとはとっても簡単
さつまいもやかぼちゃでも作れますが
やっぱり栗きんとん
美味しさに感動します！
是非お試しください
ブログを投稿する前に
またまたたくさん作りました
2倍量！
めっちゃ美味しい
疲れた時には疲れがとれる甘いもの
作って味が馴染むのは1日後ですが
お砂糖を控えめに作っているので
消費期限は2日と短いです
食べる分だけ絞って
あとはラップに包みジップロックに入れ
冷凍しておくとよいです
好評発売中
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足あとよろしくお願いします
足あとよろしくお願いします
秋だね〜
お読みいただきありがとうございました