おはようございます
一次発酵 生地が2倍になるまで
⑶成形
10cmくらいの円に麺棒で伸ばす
点線の生地を持ち上げて赤い矢印に生地を重ねる
強力粉（分量外）を茶漉しでふりかける
ふわふわな柔らかいパンです
だんめんず
メルヘンチック
今日のパンは
可愛い
成形
成形リボンパンです
ピンク色のパンは紫芋パウダーを使っています
＊リボンパン 8個
強力粉（イーグル）200g
ドライイースト（homemadecake）3g
上白糖 20g
塩 3g
練乳 12g
牛乳 140g
無塩バター 15g
上記の生地193gに対して
紫芋パウダー5g 水10g
⑴ホームベーカリーにて捏ねる
バターは捏ね上がり10分前に投入
生地を取り出し
プレーン生地200gはボウルで発酵
残りの生地に紫芋パウダーと水を混ぜ合わせたものを混ぜ捏ねる
一次発酵 生地が2倍になるまで
常温発酵
⑵ガス抜き➡︎分割 プレーン生地4個
紫芋生地4個
ベンチタイム 15分
⑶成形
10cmくらいの円に麺棒で伸ばす
写真のようにスケッパーでカット
点線の生地を持ち上げて赤い矢印に生地を重ねる
重ねた生地の上に持ち上げた生地を乗せる
棒状の生地を真ん中に巻きつける
生地を組み合わせて作るのも楽しいです
⑷仕上げ発酵
常温 2倍の大きさまで
強力粉（分量外）を茶漉しでふりかける
⑸オーブン焼成
160度 4分 120度に落として14分
焼き上がり天板を台に軽くたたきつけパンの蒸気抜きをする
可愛くてパンに見えない
パンだけど
ふわふわな柔らかいパンです
最近はミルクハース生地でパンを作ることが多いです
卵が入っていなくとも柔らかいパンなので
だんめんず
ホイップ絞ってみたけれど
暑くてホイップ溶けてきた
ちゃんと絞ればもっと可愛くなるだろうけど
雑だわぁー
次作るときは
もっとデコります（笑）きっと
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メルヘンチック
苺パウダーでも淡いピンクになりますよ
お読みいただきありがとうございました