今年の冬は温かい。
最近はホームセンターでも燻製キットがあり気軽に作って食べられます。
そこでベーコンを作ってみます。
下処理をした豚肉。
温水器を改造した燻製器。
火をつけてある程度温めたら肉を吊るしていきます。
炎が出ない状態を維持。
６～７時間後できあがり。
フライパンで焼いただけで美味しく食べられます。
ベーコンは油が落ちていくので縮みます。
量販店で販売されている物はインジェクションによって燻製液を注入して作られるので量が増えます。
燻製の量産は色々と難しいのでしょう。