静岡おでん

先日、テレビの番組で、「静岡おでん」の特集をしていました。

「静岡おでん」は、たべた事はありません。「静岡おでん風」的なものも食べた事はありません。

だも、毎回、見るたびに、絶対うまいだろ～！！食べたいな～って思います。

静岡の人は、かなり、おでんを食しているみたい。おでんの名前に地名が付くくらいだから、

かなりの美味しさと、文化が根付いているんだろ～なぁ。

自分の中で、本場で食べてみたいナンバーワンの料理です！！

「静岡おでん」のだしは、牛筋で取るみたい。

なるほど、自分のおでんには、必ず牛筋入れるし、臭みや、余分な油を取るために、

下湯でなんかもするので、牛筋で出汁を取るというのは、以外に、出来そう。

牛筋のだしですか～！！たまりませんね！

それに、しょうゆと、砂糖を入れてるみたいでした。

甘辛く煮込むわけですね。

分量などは、全然わかんないんですけど。

しるは、からくて、飲むものではないって感じでした。

相当濃い味を、具材にしみこませるんですね。

まさに、自分好み！！

煮込みたくてしょうがないです。おでん。

魚粉と青のりを付けて食べるのは、「静岡おでん」として有名。

現地の人たちも、そうやって食べていました。

青のりは、スーパーで、どこでもあるけど、魚粉は、簡単に買えるかな～。

近所のスーパーにうってるかなぁ。

鰹節ではやっぱ、だめですよね？！

うん、これは作らないと！！

おでんの季節も、終わりかけていますが、そんなの関係ない！！

次にするおでんは、絶対、「静岡おでん」に決まりですッ。

ネットで、いろいろ調べてみよう！！！

豚肉もやし炒め

タイトルを見てもわかるように、もはや、「煮込み料理」ではなくなっちゃってる・・・。

煮込み料理は、どうしても時間が空いてるときしかできないんですよね～。

こんなこと言ってたら、「煮込み料理マニア」としては・・・。

そして、先日作ったのが、豚もやし炒め。思いっきり、炒め物。

でもこれが、なかなかの好評！！次回も必ずする料理となるでしょう。

今回作った、豚もやし炒めが、美味しかった理由の一つ。

豚バラを使ったのですが、よく行く、近所のスーパーの豚バラが、最高に美味しい事！！

スーパーって、どこも似たり寄ったり、なんて思ってましたが、ここのは、ちょっと違うッ！！！

家で冷凍していたやつを、解凍して作ったのですが、それでも凄く美味しい！

地域密着型的な、小さなチェーン店のお店です。

ここは、肉だけではなく、魚も、お惣菜なんかも、おいしいんですよね～。

こういうお店が、近所にあるって言うのは、大変、ありがたいです！！

美味しかった理由の、もうひとつ。

それは、ホットプレートで、作った事。

フライパンで作ると、グッチョリなるところを、ホットプレートを使うことにより、

余分な水分を、サクッと飛ばせたのでしょうか！？

もやしは、たべる直前にいれて、軽く火を通す程度に。

そして、ホットプレートで作るくらいだから、相当な量の、豚バラと、もやしを使いました。

しゃきしゃきのもやしを、豚バラでくるみながら、美味しく頂きました！！

また、絶対、ホットプレートで作るぞ～っ！！！

インスタントラーメンで、味噌煮込み風

前回のブログでは、味噌煮込みうどんについた書きましたが、

今回は、「インスタントラーメンの味噌味」で、味噌煮込み風に挑戦！っていうか実験！！

味噌煮込みうどんではなくて、味噌煮込みラーメンです。

作り方は、水を袋に書いてある必要量より、ちょっと少なめに鍋に入れて、沸かす。

袋の量だと、どんな銘柄でも、いつも薄く感じてしまうので・・・。

そして、冷蔵庫にあるものを・・・。なんにもない。

それでも、入れれそうなのを意地で探しました。

卵１個、ロースハム２枚、大根の葉っぱ

どう頑張っても、これだけしかない。大根の葉っぱって・・・。

沸騰したお湯に、ロースハムを適当に切って入れ、大根の葉っぱも、本当は包丁で小さく刻んで

入れたかったのですが、めんどくさいので、手で、ブチブチきって投入。

卵も投入。

そして先に、付属の粉を入れて、１０分くらい煮込みました。

さすがに、インスタント麺を入れて、煮込んじゃったら、のびちゃうかな～と思って。

最後に、麺を入れて、程よくほぐれたら、おしまい。

作った後に、これってほとんど普通の作り方じゃん・・・。

めんも、煮込んでないし・・・。なんて、思いながら食べてみると、

ロースハムやら、大根の葉でも、だしが出るのか～って感じぐらい、美味く思えました。

いつもの、インスタントの味にうまみと、まろやかさがプラスされた感じ。

大根の葉っぱも、なかなかいける！チンゲン菜みたい。

この料理は、今後、応用して使えそう。

もっと、鶏肉や、茸類なんかも入れちゃって、煮込み時間も長くして、

「インスタントだけど、本格的」、みたいな、煮込みラーメンを作ってみよう！！！