柿酢を仕込んでみたよ

庭の柿が結構成っててからすに取られないうちにと高枝切りバサミで柿を収穫

梅干しを入れていた瓶を空けたので、柿の表面は洗わないと書いてあったけど、下の落としているから一応洗うことに

熟柿は木べらで潰して、固いのは切っていれます

2〜3日に一回混ぜたらいいとかで40日ぐらいだったら濾して出来上がりだそうです

なますとか作るの楽しみ