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仙台市宮城野区にありますパン教室
〖仙台パン教室 niko〗です
中級コース
中級コースレッスン
基礎で身につけた技術を活かして
色んな成形やアレンジにチャレンジ
そんなワクワクするようなコースになっています。
こちらのコースでは、
ピザやエピ、メロンパンなどなど
お店でよく見掛けるパンも作っていきます。
きっと お家での食卓も
グッと華やかになるはずです。
中級コースは全7回
1つのメニューで違ったアレンジも楽しんでもらいます。
中級コース①
こちらでは、１つの生地からお食事系とスイーツ系の２種類のピザを作り、アレンジ幅を広げます。
発酵違いで生地がどのように変わるのかを感じてみてください。
ピザ生地を丸く広げたり、モチッとパリッと仕上げるコツを学び、子供から大人まで みんなが大好きなピザを、お食事にもデザートにもピッタリに仕上げます。
ピザ(ﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ・ｽｲｰﾄﾋﾟｻﾞ)
クリームチーズとブルーベリーを使った、まるでケーキなデザートにもぴったりなピザです♡
2次発酵をとって生地作りをします。
中級コース②
こちらでは、卵とバターのどちらも入ったリッチな生地でバターロールを作ります。
毎朝食べても飽きの来ない、ふんわり風味豊かなテーブルロールは、そのまま食べてもサンドイッチにしても。
バターロール(ﾌﾟﾚｰﾝ・香ばしごま塩ﾊﾞﾀｰ)
ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ(ﾌﾟﾚｰﾝ)
しずく型に生地を伸ばし、クルクル巻いて成形します。
シンプルでよく見掛けるパンですが、実は力の入れ具合が難しいのも事実。
きちんとコツをお伝えします。
香ばしごま塩ﾊﾞﾀｰ
捏ねの途中段階で分割。塩バターパンも作ります。
生地へ黒ごまを混ぜ込み、バターの香りと香ばしい黒ごまがやみつきになります♪
塩バターこそは、焼きたてが一番！
ぜひ覚えて お家で作ってみて下さいね。
中級コース③
ﾐﾙｸﾌﾗﾝｽ(ﾐﾙｸｸﾘｰﾑ､きな粉ｸﾘｰﾑ)
リスドォル、全粒粉を使って、パリッと軽いソフトフランスを作ります。
全粒粉を混ぜることで、香ばしい粉本来の味を醸し出してくれます。
クリームも手作りしていくので、お家でもパン屋さん気分を楽しめますよ。
中級コース④
ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽの生地で２種のﾊﾟﾝ
(ｽｲｰﾄﾊﾞｼﾞﾙﾄﾏﾄ、ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛﾌﾞﾚｯﾄﾞ)
トマトジュースを仕込水に使った生地作りを体験します。
ジュースには果肉が含まれているので、グルテンが弱くなり生地もベタつきますが、香り豊かなパンが出来上がりますよ♪
ｽｲｰﾄﾊﾞｼﾞﾙﾄﾏﾄ
手で長く長く伸ばしていきます。
クノート型など棒成形で可愛らしく成形し、優しく焼き上げます。
ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛﾌﾞﾚｯﾄﾞ
円く広げた生地にはカラフルにお野菜を載せて。
食欲そそるお惣菜パンに仕上げます。
中級コース⑤
エピ
(ﾍﾞｰｺﾝﾁｰｽﾞ、ﾊｰﾌﾞﾊﾞﾀｰ、大葉ﾏﾖ)
こちらもリスドォルを使います。
具材を変えるとまた雰囲気も変わりますよ♪
中級コース⑥
メロンパン(ﾌﾟﾚｰﾝ、ｺｺｱ)
包まれたパンはふんわり、クッキー生地はサクホロ。
クッキー生地がだれてしまったり、割れてしまったり、パン生地から落ちてしまう。
そんなお悩みを解決していくコツをお伝えします。
中級コース⑦
ﾊﾆｰｼﾅﾓﾝﾂｲｽﾄ
ハチミツの入ったふんわり食感。
２種類の生地を作るのではなく、マーブルに仕上げていきます。
長くのばしてねじって。食べるときも少しずつ生地がほどける感じで楽しいパンです。
ドーナツにも応用できる成形ですよ。
★中級コースは全7回
(アレンジ力を付けてお店屋さんの様なパンを作りましょう。)
★金額 38,500円
★場所 仙台パン教室 niko☆ 自宅
★時間 10:10～14:00目安(10:00～入室可)
★スケジュール日程は、曜日ごとにご希望をお聞きして決めていきます。
(土日、祝日はお休みです。)
★持ち物★
・エプロン
・お手拭き用タオル
・メモ帳、ペン
・持ち帰り用袋
＊入会金はございません。
＊コース料金でのお申し込みになります。
＊事前にお振り込みいただいての受講となります。
＊詳しい場所については、お申し込み確定後にお伝えいたします。
