ご無沙汰しています。西川です。
当時23歳で2005年11月5日にオープンし、本日で15年が経ちました。
下の写真、めちゃめちゃ恥ずかしいし、今も同じ気持ちかと言われると、いくつか違うと言い切れますが笑
戒めに15年前のメニュー表の裏に書いていたものを載せておきます笑笑
わかっているのでツッコミはなしで。
15年前の鶏白湯
15年長いですが、
これもひとえに、来店してくださるお客様と一所懸命前向きに楽しく働いてくれている社員・アルバイトみんなのおかげです。
本当にありがとうございます。
本来であれば10月末に元社員志摩ちゃんの結婚式で帰国し、11月の創業１５周年記念に今僕がオランダで作っているラーメンを食べてもらったり、記念ビールを醸造して皆様にも楽しんでいただく予定でしたが、オランダは第２波により再びロックダウン 。。
結婚式も延期。。。
こんな状況なので一旦仕切り直して、温めていた創業１５周年の催しは来年の１６周年にすることにします。
皆様がワクワクできるようなことを考えていきます！
ご提案も受付中〜笑
そして、この節目に新しい決断をしました。
2021年春、縁あってオランダ２号店を開店させます。
それも徒歩５分圏内。
店舗契約自体も1年半ほどで、限定出店になるかもしれませんが、いいチャレンジだと思い、決断に至りました。
さてこの２号店、誰に任せようか。。。
うん！あいつしかいない！！！
という訳で、今店長として頑張ってくれているたかやんを呼ぶことにしました。
若さ溢れる行動派の彼なら、難局だらけの国外でも切り開いていってくれると思うし、彼にとっても今国外で経験を積むことの方がいいと思いました。
そして彦根本店は、新店長としてまこさんこと松村に任せます！
彼はラーメン屋経験、人生経験共に豊富なので、僕の想い、働いているみんなの想い、そしてお客様の想いを背負って、ラーメンにっこうを力強く前進させてくれると信じています。
また先月より、新入社員のえりちゃんこと小野原も新しく加わりました。
フレッシュな感覚と持ち前のガッツで、ラーメンにっこうをしっかり支えてくれると思います！
みんなそれぞれ課題を持って成長してまた前へ。
今はこんな気持ち。
みんなの個性が光りつつ、いい店にしていけるよう、これからも
ラーメンにっこうを暖かく見守っていただけると幸いです。
ラーメンにっこう
西川浩司