![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/d1/a0/j/o0550036713044845985.jpg?caw=800)
担々麺専門店だからこそのこだわり、
そして完成された味が通を虜にしたことに納得。
丸の内にオープンした担々麺専門店「香味担々麺 若丸屋」さん。
すでに通の間では話題となっている店だ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/83/da/j/t02200147_0800053313044845987.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/92/20/j/t02200147_0800053313044846444.jpg?caw=800)
5つの香辛料を使った五香ラー油、
厳選されたゴマでつくられたゴマだれの香り、
濃厚でコクのあるスープとコシのある麺が見事に絡み、
それらが口の中で広がると、もうこれは至福の世界に突入する。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/b2/97/j/t02200147_0800053313044845988.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/2a/55/j/t02200147_0800053313044846446.jpg?caw=800)
とにかくラーメンにうるさい小生は、
その味を試したくてお店に伺った。
店内は奥へかなり細長く、奥にカウンターがある。
お一人様でも気軽に来店できる感じだ。
ランチタイムはやはり近くのビジネスマンで混雑するという。
OLさんが一人で来店されることも。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/12/fa/j/t02200147_0800053313044846447.jpg?caw=800)
とにかく担々麺を注文する。
すぐにそれは目の前に現れた。
確かに香りはいい。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/ad/f9/j/t02200159_0800057913044847994.jpg?caw=800)
▲これがオススメの香味(シャンウイ)担々麺 \850
早速、スープをすすると、う~ん香ばしい味。
そして麺が細麺でありながらもちもち感があり
コシがあって、のど越しもいい。
見た目ほど辛くはないので辛さが苦手の人でも全然いける。
うま~い!
ミンチも味付けがしてあるようで
全体の味のバランスをとっている。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/d1/82/j/t02200147_0800053313044846832.jpg?caw=800)
▲こだわりのごまダレ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/8f/9b/j/t02200147_0800053313044846830.jpg?caw=800)
▲5つの香辛料が入った秘伝のラー油
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/0a/e0/j/t02200147_0800053313044846449.jpg?caw=800)
▲ラー油に入る香辛料は下段の棚
厨房担当の鈴木さんに伺った。
そう鈴木さんは元システム会社にお勤めで
脱サラでこのお店をオープンしたという。
とんこつと鶏ガラでスープをつくり、
それにしょうゆ系の秘伝のタレ、
そしてゴマだれ、五香ラー油をミックスしてベースをつくる。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/4b/2f/j/t02200147_0800053313044845984.jpg?caw=800)
▲厨房担当の鈴木さん
そしてこだわりの麺がそこに投入される。
この麺だが、かなり時間をかけて開発された
ここだけのオリジナル麺。
大手製粉会社開発室と製麺会社、そしてこちらの若丸屋さんの
3者がさまざまな小麦粉を調合し、かんすいの使い方などを試行錯誤し
とことんこだわってつくりあげたのである。
だからスープに程良く絡む麺となっており、
なんといってもコシのあるもちもち感がたまらない。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/6d/17/j/t02200147_0800053313044847403.jpg?caw=800)
▲ゆで時間もきっちり
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/b3/70/j/t02200147_0800053313044847405.jpg?caw=800)
▲チンゲンサイとミンチを入れて完成
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/79/ac/j/t02200147_0800053313044847402.jpg?caw=800)
▲これが徹底的にこだわりぬいた担々麺に合う究極の麺だ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/3a/78/j/t02200147_0800053313044847404.jpg?caw=800)
▲小生、正直言って担々麺はそんなに好きではなかったが、
若丸屋さんの担々麺を食べて認識が変わった
ついでに汁なし香味担々麺も食べさせていただいた。
こちらは麺が平打ち麺で、
相変わらずモチモチでコシがある。
こちらもアッという間に完食。
この2品とも今まで食べてきた担々麺の中でも
かなり上位に入る味である。
これは絶対オススメ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/0b/72/j/t02200142_0800051513044847995.jpg?caw=800)
▲食べた汁なし香味(シャンウイ)担々麺 \850
他にも汁なし香辣(シャンラー)担々麺があり、
山椒がきいていてこれにピリピリ感が加わる味だ。
余談だが、ここの醤油チャーシュー麺もなかなかいけるぞ。
ちなみに17時から19時まで「ハッピーセット」なるものがあり、
好きなアルコールドリンク2杯におつまみが付くお得なセットだ。
生ビール2杯960円、酎ハイ2杯で760円と安い。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/a2/98/j/t02200147_0800053313044846448.jpg?caw=800)
こだわりにこだわった担々麺だからこそ、
大好きな人は是非試してほしい。
きっと舌鼓を打つことは間違いない。
夜の方がすいているからオススメだ。
まずは来店だぁ!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/c6/30/j/t02200147_0800053313044847406.jpg?caw=800)
▲デザートに杏仁豆腐はいかが?
生クリームが入ってプリンの食感でいただけます。担々麺の後にピッタリ!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/14/89/j/t02200160_0800058013044847997.jpg?caw=800)
▲香辣(シャンラー)担々麺 \900
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140824/14/nikken-co/b3/4f/j/t02200159_0800057913044847996.jpg?caw=800)
▲白ゴマ担々麺 \800
香味担々麺 若丸屋
【担々麺専門店】 ★2014年7月28日オープン
名古屋市中区丸の内3-10-20 クラシタイヤー丸の内ビル1F
TEL:052-212-8841
【営業時間】 ランチ/11:30~14:00 夜/17:00~21:00(LO 20:45)
【定休日】 日曜日、祝日 ※土曜日はランチタイムのみ営業
【席数】 36席(うちカウンター8席)※ランチタイム禁煙 夜は分煙
【スタッフ】 4名
【駐車場】 近くにコインパーキングあり
【アクセス】 地下鉄「丸の内」駅下車、④番出口より徒歩8分。
地下鉄「久屋通り」駅下車、①番出口より徒歩7分。
【ホームページ】 http://www.wakamaruya.com/
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