食品業界～回転いす

「回転いす」はさまさまな業界の経営者が登場して事業展開の抱負、直面する課題などを語っている記事で、企業面に掲載されています。

食品業界はこれまで、
食品の保存性を高めたり
調理を簡便にするのに
一生懸命だったのが、
食品が出来上がるまでの過程を
軽視してしまった

（高野瀬忠明　雪印乳業社長）

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今では、子供に魚の絵を描いてというと、
切り開かれた魚を書いてしまうぐらい、
食に関する知識や文化に失われつつあります。
これらの知識や文化をを
高野瀬社長は「食育」と呼んでおり、
親子料理教室、学生向けセミナーなどに
取り組み、重要性を説いているそうです。
食品業界を志望している学生のみなさんには
これからどうすべきかについて
考えてみてはどうでしょうか？