アレルギー特定原材料28品目不使用！
エクリュカラーアイシングクッキー教室
ｎｉｋｋｃｏ (にっこ）です
チャリティーボックスでお届けする
ネコいっぱいクッキー
＼続々とお申込みいただいています／
ありがとうございます！！
いつもね。
お申込み期間はドキドキしているので
お申込みが、とーーーーーっても嬉しいです！
ありがとうございます！！
さらに。
お申込みいただいたかたから
いろいろメッセージをいただいています。
（みなさま、ありがとうございます！！）
その中に
「素材にこだわりをもってつくっていらっしゃるところに感銘を受けました」
とありました。
わ～！！
感銘を受けたなんて！！
ありがとうございます！！
そうなんです。
素材、こだわっています。
例えばこんなところ！！
今、米粉クッキーっていっぱい販売されています。
でも、
卵を使っていたり
ナッツを使っていたり
大豆粉を使っていたり
豆乳を使っていたり
28品目不使用のものは
数が少ないです。
なぜか？
お菓子メーカーさんに
聞いたわけではありませんが
おそらく
①技術的に量産するのが難しい
②28品目全て不使用だと、味の面で満足感がなくなる
が、理由としてあげられると思います。
私自身も。
新しい味や作り方を開発するときに
これらの二つはいつも
大きな大きな大きな壁です。
でも、それらを使わないのは
「がっかりさせたくない」
という想いがあるから！！
というわけなんです！！
アレルギーっこママあるある
「原材料チェック」。
たとえ自分で食べる用のものでも、
なんでもひっくり返して
原材料、見ますよね（笑）
で。
原材料チェックの時に、
長いと分かりづらいじゃないですか。
あと、よくわからんものが入っていると
「食べていいの？食べちゃダメなの？」
と、判断に迷う・・・。
召し上がる方が
「わかりづらいなー」
「食べていいか迷うなー」
とならないように、
使う材料は出来るだけシンプルに！
というのを心がけています。
今回のクッキーセットは
４種類のクッキーをお楽しみ頂けます。
使っている材料も
ほぼ一緒。
だけど
「なんでこの食感の違いになるの？」
と、なると思いますよ
お楽しみに(^^)
あと、もともと
「アレルギーっこのママが
自分のキッチンで作れるように」
というレッスンも考えていたので
いろいろ揃えなくていいように
材料はシンプルにしています！！
今回のクッキーで言うと
このバニラクッキー。
バニラオイルやエッセンスではなく
バニラビーンズそのものを使っています。
ラズベリークッキーに使っている
ラズベリーパウダーも
とっても美味しくて
原材料も
「ラズベリー果汁、デキストリン」
と、シンプルなもの。
卵やバターなど
コクのある材料を使用しない分
美味しいものを使わないと
美味しさが出ません。
また、香料や着色料など
何かが入っていると
やっぱり
「食べて大丈夫なのかなー」
となるので、
「シンプルで美味しいもの」
が、材料選びの基準となっています(^^)
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