今回は皆さんに北欧料理の銘店をご紹介致します。お店の名前は「ガムラスタン」。このレストランは、日本における北欧料理の代表的存在である北原秀雄シェフが営む銘店中の銘店ですので、北欧料理が好きな方にはもうご説明の必要はないと思います。ガムラスタンは、髙島屋（日本橋、名古屋）で毎年開催されている「北欧展」に出店されているので、そこで見かけた方も多々いらっしゃると思います。また北原シェフは、ノーベル賞授賞式の晩餐会の料理をご担当されたことでも有名です。
ガムラスタンがあるのは長野県茅野市ですので、私の長野県グルメ旅では絶対に外せない存在です。今年は4月のグルメ旅再開初日にランチでご予約させて頂きました。久しぶりに味わう北原シェフの北欧料理は素晴らしい美味しさで、まさに感動ものでした。
また今回ガムラスタンに行ったもう一つの目的は、「リンゴンベリーの砂糖漬け」を購入することです。リンゴンベリーとは、日本ではいわゆる「こけもも」のことです（「つるこけもも」は別物ですから注意）。北原シェフの作るリンゴンベリーの砂糖漬けは、私の最も好きなこけもも製品です。
「ガムラスタン」では、北原シェフの作る素晴らしい北欧料理を、最高のコストパフォーマンスでいただくことが出来ます。ご興味のある方は、ぜひ足を運んでみて下さい。ただ満席なことが多いので、ランチ、ディナーいずれも予約はした方が無難です。
（末原）
埼玉県川口市の二階堂歯科医院
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